Dessaux, Pierre-Antoine: Les industries alimentaires et la Grande Guerre, in: Fridenson, Patrick / Griset, Pascal (eds.): L’industrie dans la Grande Guerre : Colloque des 15 et 16 novembre 2016 (Histoire économique et financière - XIXe-XXe), Vincennes 2018-05-04 Institut de la gestion publique et du développement économique, pp. 437-447.