Cox, Mary Elisabeth: L’indice Pelidisi (1920-1921). Une réévaluation contemporaine d’un indicateur nutritif oublié, in: Dornel, Laurent / Le Bras, Stéphane (eds.): Les fronts intérieurs européens. L’arrière en guerre (1914-1920), Rennes 2018 Presses Universitaires de Rennes, pp. 179-197.